Glenfarclas
In der schottischen Whisky-Region Speyside ist seit 1836 die Glenfarclas Distillery zu Hause. Seit mehr als 150 Jahren befindet sie sich in Besitz der Familie Grant. Sie erzeugt Highland Single Malt Scotch Whisky von herausragender Qualität im traditionellen Speyside-Stil.
Glenfarclas Whisky
Gerne kooperiert die Destillerie auch mit anderen hochwertigen Familienbetrieben, etwa dem Champagnerhaus Pol Roger, das die fabelhaften Single Malts mit dem Siegel „Glenfarclas“ vertreibt. Das Kernstück des Hauses bilden 6 Pot-Still Destillationsanlagen, in dem die Singlemalts gebrannt werden. Dabei wird natürlich allergrößten Wert auf die sorgfältige Trennung des Mittellaufs gelegt. Glenfarclas ist zudem ein großer Verfechter der Reifung des edlen Stoffs in Sherry-Fässern, zumeist der Oloroso-Stilistik zugehörig. Unter Kennern und Whisky-Liebhabern genießen die Single Malts aus dem Haus Glenfarclas einen exzellenten Ruf, und für nicht wenige Fans sogar absoluten Kultstatus.
Glenfarclas: Whisky-Ikone am Fuße des Ben Rinnes
Wenn es um schottischen Single Malt geht, fällt der Name Glenfarclas bei Whiskykennern oft im selben Atemzug. Der Name der Destillerie (schottisch-gälisch: Gleann Farghlais) bedeutet „Glen of the Green Grassland“, zu Deutsch „Tal des grünen Graslandes“. Die Brennerei liegt im idyllischen Banffshire, inmitten der Moore der Region Speyside, etwa eine Meile vom Fluss Spey entfernt. Der nahe gelegene Berg Ben Rinnes liefert mit seiner Höhe von 840 m nicht nur eine beeindruckende Kulisse, sondern aus seinen glasklaren Gebirgsquellen auch das Wasser für die Single Malts der traditionsreichen Destillerie. Quellwasser, Gerste und Hefe – das sind die alleinigen Ingredienzien der berühmten Glenfarclas-Whiskys, die weltweit begeisterte Anhänger haben. Für ihre Qualität steht seit mehr als 150 Jahren die Familie Grant. Gegründet wurde die Brennerei 1836 von Robert Hay. Nach seinem Tod erwarb John Grant am 8. Juni 1865 das Pachtrecht für die Rechlerich Farm und als Teil dieser Transaktion auch die Glenfarclas Distillery. Bis heute ist sie einige der wenigen schottischen Brennereien, die sich in Familienhand befindet und auch von dieser Familie geführt wird – mittlerweile in fünfter Generation von George S. Grant.
Das Glenfarclas-Geheimnis: Traditionsbewusstsein und Sherry-Prägung
Der unverwechselbare, von vielen Whisky-Liebhabern als unvergesslich bezeichneter Geschmack des Glenfarclas-Whiskys basiert auf der mehr als 150-jährigen Erfahrung der Familie Grant und auf traditionellen Destillationsverfahren, die den Spirituosen eine fast altehrwürdige Größe verleihen. Noch heute hält das kleine, hocherfahrene Produktionsteam an denselben handwerklichen Methoden fest, die seit Jahrhunderten weitergegeben werden. Von Trends wie dem Finishing in frischen Fässern hält man hier wenig. „Warum sollte ich meinem Whisky ein Finish verpassen? Ich bin sehr glücklich mit dem, was ich herstelle. Ich brauche das, was ich habe, nicht besser zu machen. Unsere Whiskys sind unverfälscht, einfach und natürlich. Sie sind sherrytönig, kräftig und sehr geschmeidig“, sagte George S. Grant in einem Interview mit dem Whisky-Club Fränkische Schweiz. Die charakteristische Sherrynote der Whiskys rührt daher, dass nahezu alle Speyside Malts aus dem Hause Glenfarclas nicht etwa in Bourbonfässern aus den USA, sondern ausschließlich in ehemaligen Sherryfässern aus Spanien reifen. Bourbonfässer, so George S. Grants Erklärung, passten einfach nicht zum Glenfarclas-Whisky, da sie sie sich nicht mit ihm verbänden und den Whisky ölig machten. Daher reist John S. Grant regelmäßig persönlich zu einer der Familie seit langer Zeit verbundenen Bodega in Spanien und wählt hier die besten Eichenfässer aus, in denen zuvor feinster Oloroso Sherry reifte. Die Glenfarclas Single Malt Scotch Whiskys begeistern mit Aromen getrockneter Früchte, Rosinen, Schokolade und Nüssen, die ihnen die Oloroso-Fässer verleihen. Ein einzigartiges Geschmackserlebnis!
70 Jahrgänge unter einem Dach
Als die Nachfrage nach den Glenfarclas Whiskys in den 1960er-Jahren kontinuierlich wuchs, erhöhte die Familie Grant die Anzahl ihrer Brennblasen sukzessive auf drei wash stills mit 29.600 Litern und drei spirit stills mit 25.000 Litern Fassungsvermögen, die direkt befeuert werden. Auch ihre Lagerfläche bauten die Grants immer weiter aus, sodass ihnen heute 18 große Hallen zur Verfügung stehen, in denen mehr als 60.000 gefüllte Eichenfässer lagern. Die ältesten von ihnen stammen aus dem Jahr 1953, denn damals fällten die Besitzer der Destillerie Glenfarclas eine überaus kluge Entscheidung: Nicht alle Whiskys jeweils in einem Rutsch zu verkaufen, sondern Jahr für Jahr nur einen kleinen Teil auf den Markt zu bringen, um so sicherzustellen, dass die Glenfarclas Single Malts von vielen Generationen genossen werden können. Diese Bestandspflege ist ein Alleinstellungsmerkmal von Glenfarclas und ermöglicht der Brennerei, auch sehr alte Jahrgänge in Serie anzubieten. Zum Beispiel in der Glenfarclas Family Cask Edition, die seit 2007 erhältlich ist und Jahr für Jahr erweitert wird. Hierbei handelt es sich um Einzelfassabfüllungen von ausgewählten Fässern jedes Jahrganges seit den 1950er-Jahren. Jede Abfüllung steht für die Geschichte der Destillerie Glenfarclas und für ihre beeindruckende Handwerkskunst. Entsprechend begehrt sind die Sondereditionen unter Sammlern.
Selbstverständlich punktet Glenfarclas aber nicht nur mit Sammlerstücken, sondern vor allem auch mit einer breiten Range hochwertigster Standardabfüllungen wie dem Glenfarclas 10 Years Single Malt Scotch Whisky, dem Aushängeschild der Destillerie, das gleichzeitig das zugängliche Einstiegslevel verkörpert. Zu den Whiskys mit konkreter Jahresangabe, also Angabe der Reifezeit im Fass, gesellen sich charakterstarke Abfüllungen ohne Age Statement wie der Glenfarclas Passion, der Glenfarclas Springs und der Glenfarclas Heritage Single Malt Scotch Whisky.